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编码：ZP-1-2019-11-0000274

彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠，它的制作过程很简单，主要由猪血，酒米或土豆丝，猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成小节食用， 味道鲜美，待客佳品 。