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读《海底捞你学不会》的感想

第一次接触海底捞还是在老师口中，这是一个四川简阳的一个本地火锅店，当初想看这本书的想法是书名吸引了我，其次就是海底捞的成功让我想要知道张勇的管理理念，他为什么会成功。毕竟作者黄铁鹰他也是一位从事了商业的人，都是从事商业的人，黄铁鹰为什么会写一本关于其他商人的成功例子。那就说明真的十分成功。

翻开书页，是黄铁鹰的自序――我写海底捞，在自序中他写到自己在答应写这本书后去找张勇谈关于这本书，张勇提出来三个条件，他说：“黄老师，第一，要写就写一个真的海底捞。要把海底捞好的一面与不好的一面、问题与困惑都展现出来；只要是真实的，我不介意。第二，写海底捞的书，我可不给你钱。第三，你写完了，我不审稿。”从我这个读者的角度来看，我觉得张勇确实是给了黄铁鹰十足的信任，在作者写这本书的期间，张勇不仅把海底捞向作者全面敞开，让作者采访了海底捞的所有高管，还让作者进入了他的家庭和他的过去；再加上他那一句“我不审稿”。其实，这也许就是张勇管人的方法，这也可能是海底捞成功秘诀之一吧。

往后不断地翻看，我发现张勇张总他在选海底捞的员工也是十分有原则，勤劳踏实，有爱心，懂得用大脑去服务客人。所以海底捞的很多员工都是来自农村，而张总主张将海底捞成为他员工的第二个家，正如黄铁鹰写到:“家对所有中国人都重要，对农民工更重要，因为他们常年不在家，所以特别渴望家。因此，一旦他们真把公司当成家了，“原子弹”就会爆发。”而张总确实在这个方面做的很好，比如在北京，很多餐饮业的服务员都是住在阴暗、潮湿、不透风的地下室，而张总为了员工更好地休息，租用了店面附近的一个高档小区，有24小时的热水还有暖气，有专人打扫房间等等。可能是海底捞给员工了温暖，员工之间的关系也融洽的像一家人。比如在北京还没有开放暖气之前，还有公司给配发的暖水袋！有的分店，晚上还有专人把热水灌进去！我举的都仅仅是一些书中少数的例子，可想而知真实的海底捞对员工的福利有多好。我记得书中引子里有一个标题叫做“挖不动经理，就挖服务员”看这篇时我就在心里感叹到正是因为张总有效及人性的领导能力和管理能力才能让许多同行连海底捞的服务员都要挖。

书中还讲到一个事情，是关于外国人对海底捞的评价，有几个韩国留学生在韩国就听过了海底捞，来到中国去海底捞吃东西发现这里的服务让他惊讶，他说：“我有点不相信，在中国有这种餐厅吗？是不是我看错了？因为我是1998年第一次来中国，之后在中国待了5年，从来没见到这样的服务。以前，我对中国最不满意的就是服务态度和服务水平。然而，在海底捞我真正体会到了它名不虚传的服务。我觉得海底捞除了服务态度有特色以外，菜也比较新鲜，味道也可以。”服务员幸福才能让客人幸福！公平公正地对待员工、提供好的住宿条件、给员工公平的晋升机会等，都会让员工的幸福指数提高。张勇董事长能真心对待自己的职员，这应该是他从以前卖麻辣烫的经历中得出来的经验吧。这也是张总在选人和培养方面如此挑剔的原因了吧。

姓名：李文博

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