成都卤味连锁店市场推广调查报告

成都卤味连锁店市场推广调查报告

调查机构：四川大学锦城学院广告专业

项目负责人：钟坤靓、赵芷芮、王婷垚、

滕建川、冷垚林

报告日期：2017年12月9日

目录

一、调查概况 3

1.调查背景 3

2.调查目的 3

3.调查样本 4

4.调查内容 4

5.调查方法 5

6.调查时期 5

二、调查结果 5

1.消费升级，持续升温，小卤味蕴含大商机 5

2.行业壁垒不高，味道才是竞争力 6

3.行业品牌化不断提高，品牌成为核心竞争力 7

4.消费趋于年轻化，抓住年轻人就是抓住市场 7

5.着力于线下，没有进行有效的线上推广 8

三、结论建议 9

1.积极开设销售方式，扩大销售，满足消费需求 9

2.稳中求变，在保持本色的同时开发新的产品 9

3.塑造品牌形象，赋予其附加价值 9

4.丰富品牌内涵，树立年轻化形象 9

5.完善线上机制，加强线上宣传，打造新媒体下的营销方式 10

四、附录 10

1.调查问卷 10

成都连锁卤味店市场推广商家问卷调查 10

成都连锁卤味店市场推广消费者问卷调查 12

2.商家相关分析 15

（1）调研的地理位置 15

（2）商家分析 16

摘要：随着市场经济的不断发展，生活质量的提高，人们对于卤味食品的要求也日益增强，为满足消费者不同的消费需求，相关卤味连锁店也呈现出多样化的趋势。在成都的卤味市场中以周黑鸭，廖记棒棒鸡，紫燕百味鸡，绝味鸭脖等大型连锁卤味为主导，占据了成都市场的百分之二十以上的市场份额，本次调查报告通过三个星期的调查整理，以五个主要的卤味连锁店为主要调查对象，结合消费者的选择取向和实际的消费情况，我们可以初步的得出结论，即卤味连锁店的日益得到发展，相较于普通的零食的卤味商家，大多数消费者认为连锁的大型商店更值得信任，目前的卤味市场消费者需求日益增长，但集中度较低，呈现品牌化发展趋势。因此重视食品安全卫生和品牌建设的熟食项目必将成为卤味行业发展的主力方向！

一、调查概况

1.调查背景

卤拌熟食文化已有上千年历史，城市化的发展，生活节奏的加快，人们生活品质的提升，在家做饭的过程将会缩短，购买安全、便捷、营养、美味、值得信赖的品牌熟食将是首选。目前国内休闲食品市场以糖果及蜜饯，以及面包、蛋糕和糕点为主，其零售价值分别达到258.5亿元和155.5亿元，合计占比56%。休闲卤制品零售价值不大，占休闲食品比例不到10%，但却是增速最快的品类。成都，作为国内新一线城市的代表，城市优美，经济繁荣，截至到2016年底常住人口已达1591.8万人。成都市民向来崇尚生活享受,喜爱美食，重视悠闲的生活方式，而作为这种生活载体的卤味行业自然在成都风生水起，发展的如火如荼。其中，以周黑鸭，绝味鸭脖，廖记棒棒鸡，紫燕百味鸡，曹氏鸭脖，廖排骨等连锁卤味品牌在成都市场竞相角逐，门店数量几乎覆盖整个成都市区。但随着人们生活水平的不断提高，人们在日常生活中对各种卤味食品的需求将不断上升，就目前的形式而言，消费者日益增长的消费需求并不能够完全被满足，也就是说卤味市场仍然有较大的市场潜力，除了前景不可估量外，现在消费者对于食品安全的重视，也带动了相关政策的发展和完善！还具有政策风险小，进入门槛低等优势。因此对于卤味连锁店的调查研究也就成为了一个值得探寻的课题！

2.调查目的

（1）调查卤味连锁店的行业现状以及同类产品的相关推广方案的效果，为下一步的卤味连锁店的推广方案打下基础。并为如何增加客户流量提供有效建议！

（2）了解消费者对于卤味连锁店的认知以及相关的消费行为，针对其消费行为制定合适的推广战略，进一步优化调整连锁卤味店的营销推广策略！

3.调查样本

本次调查的目标主要是成都地区连锁卤味店推广经营效果，基于以上目标，我们采取了针对消费者和店家的两个调查样本。在消费者上，我们采取线上问卷和线下问卷两种方式，针对成都地区的消费者发放问卷，一共收集到二百一十二份问卷，其中去掉无效问卷十七份，共得到有效问卷一百八十一份；

在连锁卤味店上，我们一共选取了五家卤味连锁店作为主要调查对象，分别是周黑鸭，绝味鸭脖，廖记棒棒鸡，紫燕百味鸡，曹氏鸭脖，在调查过程中，我们采用以访谈法，问卷调查法以及二手资料收集法三种方式收集数据，一共收回二十七份问卷，在五个目标品牌中，我们根据其数量和区位对每个连锁店进行了问卷调查，其中周黑鸭六份，绝味鸭脖七份，廖记棒棒鸡五份，紫燕百味鸡三份，曹氏鸭脖四份，其他卤味连锁店三份。同时由于大多数连锁卤味店对于自身店面商业机密保密，如营业额，所以我们采用了通过其每天产生的消费者流量和平均人均消费额计算营业额。

4.调查内容

针对卤味连锁店，内容包括：该调研卤味店的基本情况（所属品牌，经营时间，经营规模），该调研卤味店的经营状况（每月营业额，每日大约人次，产品种类，营业时间段），该调研卤味店推广基本情况（是否做过，主要是线上还是线下，推广投入，以哪种推广渠道为主，以哪种推广方式；促销，广告，活动，），该调研卤味店推广后效果调查（有无效果，营业额增加还是减少，增加或减少幅度，后期是否追加推广）

针对消费者，内容包括：消费者对于卤味的消费习惯（消费者对于卤味消费的频率，消费好恶以及消费金额等），消费者对于卤味连锁店选择的倾向，卤味连锁店的相关推广对于消费者的影响。消费相关个人信息（性别，年龄，职业；学生，工作，退休）

5.调查方法

现场问卷调查：请消费者或者连锁店的卖家填写问卷调查表。

网络调查：通过互联网的问卷形式向网上发布问卷，收集相关的信息反馈。

观察法：观察各个卤味连锁店的相关宣传和推广广告以及各个销售人员如何向消费者介绍并推销自身的卤味产品。

访问法：对购买了卤味的消费者和店员进行实地的现场访问，收集相关的信息。

二手资料收集法：对同类的卤味产品的营销策略，产品推广方式，以及目前的销售的现状和环境进行资料收集，并将其整理整合。

6.调查时期

方案设计阶段（10月11日——10月15日）确定调查的主题，明确调查对象，商议并测算市场调查的区域，设计初期的问卷调查，制定初步的市场调查方案。

方案完善阶段（10月16日——10月30日）补充并完善问卷调查表，完善方案并根据调研方案进行先期的调研准备，对人员进行统一的前期训练。

实地调研方案（11月1日——11月31）日在周六周日的时候，进行实地的问卷调查，对前期确定的目标连锁店进行调查。

资料整理及二手资料汇总（12月1日——12月5日）汇总调研信息，并进行相关的整合与梳理，再进行统一数据分析，再结合前期收集的二手资料进行结论结果分析。

形成调查报告并制作PPT（12月6日——12月10日）将所有的分析结果进行进一步的整理，形成这次调查的书面报告。

二、调查结果

1.消费升级，持续升温，小卤味蕴含大商机

随着成都经济的进一步发展，成都消费者对于休闲食品的需求进一步提高，同时从调查的结果中可以看到，成都消费者对于卤味购买金额的接受程度也进一步提高，这从正面证实了成都消费者对卤味消费水平提高。而且在经过调查的二十七家连锁卤味店中，总体上销售额也在呈现上升趋势。据Frost&Sullivan研究报告，在2016年全国的卤制品销售量达到了521亿，卤制品2010-2015年的年复合增长率达到17.6%，并预测2016-2020年的年复合增长率可达到18.8%，未来5年仍然增速最快。在过去的几年内，卤味市场并没有饱和，特别在成都市场中，消费者普遍更加注重美食的享受。因此卤味市场在最近几年呈现的变化是日趋日常化，也就是说消费者对于卤味的需求从餐桌逐渐走向零食，在调查问卷的过程中，我们从中了解到，大多数人购买卤味并不将其作为主食，而是作为消遣过瘾的零食。这一变化对于卤味的销售量是极利的转变，这也意味着在成都卤味市场潜力有待于进一步的开发，卤味里还蕴含着巨大的商机。根据《2017中国餐饮消费报告》报告显示，成都是西部餐饮消费力指数排名第一的城市。在我们此次调查当中发现，超过一半的消费者表示“喜欢”卤味，绝大部分消费者一周购买卤味在1~3次之间，一次的花销在0~50元之间。据我们分析，是因为在我们本次调查中，绝大部分是学生，购买力相对较弱。但算下来一个月在卤味上的花销也在200元左右，可见，卤味的花销仍不容小觑。

2.行业壁垒不高，味道才是竞争力

在我们这次的调研过程中，发现在成都的卤味店非常多，据不完全统计，全国的连锁卤味品牌有347个，其中有超过100个品牌在成都开设了分店，其中门店位列前五的分别是曹氏鸭脖，廖记棒棒鸡，绝味鸭脖，紫燕百味鸡，老妈兔头。如此种类众多的卤味品牌，从侧面表现出在卤味行业并没有太高的技术难度，在整个的生产加工链条不长，行业壁垒较低。同时在经过问卷调查我们可以发现消费者在选择卤味消费的时候，最为主要的影响因素就是味道与口碑。因此可以看到对于卤味连锁店，口味才是核心，独特配方才是竞争力。

3.行业品牌化不断提高，品牌成为核心竞争力

在问卷调查中，我们可以发现成都消费者对于连锁卤味的选择趋向明显高于对于零售的选择，同时在选择连锁卤味店时，成都消费者会更主动的选择更具有品牌知名度的，也就意味着在未来的连锁卤味店的发展趋势上，具有品牌知名度的连锁卤味店才会更具有市场竞争的能力。同时从《中国市场信息研究网》得知，在目前的卤味消费竞争的趋势中，大量的同质化的产品，会导致市场的流逝，而品牌的进一步整合，将是挖据其潜力的重要力量。

4.消费趋于年轻化，抓住年轻人就是抓住市场

从调查人群来看，其中成都学生占比最大，达到51.38％，女性多于男性，年龄主要集中在20~40岁之间。从年龄上的分层可以看出卤味更加受到成都年轻人的青睐，年轻人对于卤味产品的消费逐渐趋向于日常化。因此对于连锁卤味店而言，年轻人是一个巨大的消费群体，有着巨大的消费能力。对于卤味连锁的推广要更加着力于年轻人的需求，更多满足年轻人的消费趋向，抓住年轻人就是抓住市场。

5.着力于线下，没有进行有效的线上推广

从消费者的反馈当中，我们发现，绝大部分消费者了解卤味店的渠道都是通过“朋友介绍”。除此之外，“路牌广告”方面的宣传也易被消费者接受。相比之下，电视纸媒的宣传方式对消费者的影响已经逐渐削弱，消费者的关注以及连锁卤味店在传统媒体上的广告投放都较少。卤味连锁店做活动和推广，也更侧重于从“户外路牌”以及“住宅小区”下手，消费者也更能注意到。随着新媒体的快速发展，网络对我们的影响在不断加强，尤其是对年轻人。连锁卤味店应该加大在网络上的宣传，让更多的年轻人成为连锁卤味店的客户。

三、结论建议

1.积极开设销售方式，扩大销售，满足消费需求

从目前的市场容量上来看，现在的卤味市场远远没有达到真正意义上的饱和，因此在卤味的进一步推广上，连锁卤味的可以考虑将其产量扩大，目前的连锁卤味店的销售形式大多数都是以门店销售为主，很少有开设其他渠道销售，需要扩大销售量，可以尝试让卤味进入超市销售，通过借用其巨大的人流量来提高销量，或者是将卤味产品便利化，将其通过密封袋装，使卤味产品能够像普通零食一样利于携带，从而使卤味产品不再局限于餐桌之上，真正的使他从餐桌走向零食。

2.稳中求变，在保持本色的同时开发新的产品

卤味最消费者的眼中最重要的就它独特的味道，因此要在保持自身产品特色与口味的同时尝试变化，开辟更多的新产品，满足不同类别的消费者的需求。根据不同地域的不同口味偏好，不同年龄层次的消费者群体开发适应其需求的产品，提高市场适应的能力。

3.塑造品牌形象，赋予其附加价值

对于卤味连锁店而言，建立他们的品牌形象，是至关重要的。因此对于一个卤味连锁店而言需要一个清晰明确的品牌形象，从而使消费者将其与其他的卤味品牌进行区别。同时更应该着力于品牌的价值上，通过USP独特消费主张，树立起自身的品牌价值，让更多的消费者可以忠诚于本品牌。

4.丰富品牌内涵，树立年轻化形象

连锁卤味在如今的发展下年轻化是必须的，随着当下“90后”年轻一代成长起来并逐渐成为消费的主力，品牌营销发展最重要的一个方向就是去思考怎么去抓住这群年轻人的心，品牌年轻化的本质不是改变外在给人的形象去打动用户，而是一个系统性的工程，它表现在产品的包装、产品的本身、产品的营销、渠道等方方面面，目的只有一个，抓住年轻人的心态。

对于连锁卤味店而言，如果它不能给予它最大的消费群体一个良好的形象的话，那么它自身的竞争力也是缺乏的，因此打造年轻化形象是必不可少的。

5.完善线上机制，加强线上宣传，打造新媒体下的营销方式

如今的连锁卤味店虽然对于线上销售的作用不乏肯定，但是相对于新兴的三只松鼠，良品铺子，仍然缺乏足够的重视。大多数的连锁卤味店没有系统的线上推广策略和营销战略。这无疑是很不利的，因此加强线上的宣传推广，通过新媒体的方式提高自身产品的知名度是必不可少的。连锁卤味店可以通过网络微电影，线上活动宣传，或者是线上与消费者互动，来进一步提高自己的产品知名度。同时结合新媒体下的销售模式打造符合自身的营销战略。

四、附录

1.调查问卷

成都连锁卤味店市场推广商家问卷调查

欢迎参加本次答题，您的意见对我们非常重要，再次感谢您对我们的大力支持！

第一部分调研连锁卤味店的基本情况

1、该店的品牌？(单选题*必答)

○周黑鸭

○廖记棒棒鸡

○绝味鸭脖

○紫燕百味鸡

○曹氏鸭脖

○其他

2、该店的经营时间？(单选题*必答)

○1年以下

○1~5年

○5年以上

3、每天前来该店购买的人流量大概是(单选题*必答)

○20以下

○20~50

○50~100

○100以上

4、该店每日的营业额大概是(单选题*必答)

○1000以下

○1000~2000

○2000~5000

○5000以上

5、该店每日的营业时间段？(单选题*必答)

○只卖上午

○只卖中午

○只卖晚上

○全天制

第二部分调研卤味店推广基本情况

6、该店做推广活动的频次大概是(单选题*必答)

○一次也没有

○一个月1~2次

○一个月2~3次

○一个月3次以上

○两三个月1次

7、该店更加侧重那种推广模式(单选题*必答)

○线上

○线下

8、该店每个月对于推广的投入(单选题*必答)

○1000以下

○1000~3000

○3000~5000

○5000~10000

○10000以上

9、该店主要选择的推广平台(多选题*必答)

□电视纸媒

□户外路牌

□网络

□海报传单

10、该店推广的主要内容(多选题*必答)

□新产品的推出

□产品促销

□明星代言

□特色活动

第三部分调研卤味店推广基本情况

11、您认为推广活动效果如何（营业额的增加或减少）(单选题*必答)

○没有效果

○营业额增加

○营业额减少

12、增长或减少幅度(单选题*必答)

○50%以下

○50%至100%

○100%以上

13、后期是否追加推广？(单选题*必答)

○是

○否

○视情况而定

14、您认为消费者选择本店的原因(多选题*必答)

□味道好

□口碑好

□服务态度好

□宣传到位

□价格低廉

成都连锁卤味店市场推广消费者问卷调查

您的意见对我们非常重要，再次感谢您对我们的大力支持！

第一部分消费者对于卤味的消费习惯调研

1、您喜欢吃卤味吗(单选题*必答)

○喜欢

○一般

○不喜欢

2、您一周吃几次卤味(单选题*必答)

○一次

○两~三次

○四~五次

3、您通常在什么时候来购买卤味(单选题*必答)

○工作日

○节假日

○视情况而定

4、您一次消费多少钱(单选题*必答)

○0—50元

○50—100元

○100元以上

第二部分消费者对于卤味连锁店选择的倾向调研

5、您一般选择何种方式购买卤味？(单选题*必答)

○零售

○连锁品牌

○视情况而定

6、您一般选择哪一家卤味店？(多选题*必答)

○绝味鸭脖

○周黑鸭

○紫燕百味鸡

○廖记棒棒鸡

○曹氏鸭脖

○其他

7、您为什么选择这一家卤味(多选题*必答)

□味道好

□口碑好

□服务态度好

□宣传到位

□价格低廉

第三部分；卤味连锁店的相关推广对于消费者的影响调查

8、您通过什么渠道知道这一家卤味店(单选题*必答)

○路牌广告

○网络

○电视纸媒

○朋友介绍

8、您有看到过这家卤味店的相关推广吗(单选题*必答)

○从未

○偶尔

○经常

10、您在哪些地方看到过这家卤味店的广告(多选题*必答)

□电视纸媒

□网络

□户外路牌

□住宅小区

11、您知道这家卤味店的促销活动吗(单选题*必答)

○不知道

○知道一些

○非常了解

12、您有参与过这些促销活动吗(单选题*必答)

○没有

○偶尔

○经常

13、你如何评价这些促销活动(单选题*必答)

○没感觉

○不划算

○很实惠

14、该店的促销活动去是否引发您去购买？(单选题*必答)

○会

○看情况

○不会

第四部分消费相关个人信息

15、您的性别(单选题*必答)

○男

○女

16、您的年龄是(单选题*必答)

○20岁以下

○20到40岁

○40至60岁

○60岁以上

17、您的职业(单选题*必答)

○学生

○在职

○自由职业

○退休

2.商家相关分析

商家分析

（1）调研的地理位置

11个市辖区成华区、武侯区、青羊区、锦江区、金牛区、龙泉驿区、青白江区、新都区、温江区、郫都区、双流区

选取五个区进行调研郫都区金牛区青羊区成华区武侯区

（2）商家分析

曹氏鸭脖（郫都区4家分店）

数据分析：

1) 分别位于百草路西南交大郫都校区顺江分店中海国际店。

2) 开店时长均小于5年其中百草路和中海国际店小于1年。

3) 每日客流量均在100人以下百草路的客流量较大50~100其余三家客流量20~50。

4) 客流量较大的百草路店每日营业额较多在2000~5000元其余三家均在1000元以下。

5) 百草路的店每月推广次数较多一点其余均在两三个月一次或一次都没有推广投资均小于1000元。

6) 曹氏鸭脖比较注重线下推广海报的形式较普遍推广主要内容是产品促销。

7) 进行推广后，营业额均有增加。

结论：

1) 百草路的店位于保利香槟住宅区，小区里人流量较大，人群较为固定。

2) 西南交大郫都校区的店，人流量较大，店家所做的推广较少，周围选择较多，并且消费者多为学生，购买量不大，故销量不是很好。

3) 顺江分店虽位于社区周围，社区人流量较大，人群较为固定。可是店家所做的推广较少，周围选择较多，故销量不是很好。

4) 中海国际店位于商圈，人流量大，可是店家在中海国际所处的位置较为隐蔽，并且店家所做的推广较少，周围选择较多，故销量不是很好。

绝味鸭脖（郫都区5家分店金牛区2家分店）

数据分析：

1) 百草路、清源北巷、玉泉巷的店经营时长均在5年以上，其余四家店经营时长小于5年。

2) 百草路、茶店子、清源北巷的店每天的客流量均在100人以上，其余四家店客流量均小于100人，汇川街的店客流量小于50人。

3) 百草路的店每日营业额大约在2000~5000元之间；茶店子、清源北巷、双铁店、玉泉巷的店每日营业额大约在1000~2000元之间；黄金路、汇川街的店每日营业额大约在1000元以下。

4) 百草路、汇川街的店大约每两三个月进行一次推广活动；位于金牛区的茶店子和黄金路的店大约每一个月进行2~3次推广活动；清源北巷、双铁店、玉泉巷的店约每月进行1~2次推广活动。

5) 百草路、黄金路的店主要侧重于线下推广；其余的店主要侧重线上推广。

6) 茶店子的店在推广上每月会投资大约1000~3000元；其余的店均投资1000元以下。

7) 这些店家主要推广载体大约都是网络或者海报推广。推广内容大约都是产品促销和特色活动。

8) 进行推广后，营业额均有增加。

结论：

1) 百草路的店位于保利香槟住宅区，小区里人流量较大，人群较为固定，开店时间较长，客人基本为老顾客，推广次数少、投资较小。

2) 茶店子的店位于金牛区茶店子正街，人流量较大，推广次数多、投资较大。

3) 黄金路店位于黄金东一路，附近有住宅小区，客流量比较固定。推广次数多、投资较小。

4) 汇川街的店位于郫都区汇川街，靠近沃尔玛超市，人流量一般，因为推广少，且周围选择较多。

5) 清源北巷的店位于高新西区顺江小区清源北巷，近电子科大清水河校区，开店时长较长，每日营业额趋于平稳。

6) 双铁店位于犀浦镇，客流量一般，营业额较为平稳，每月会进行推广。

7) 玉泉巷店位于犀浦镇，开店时间较长，客流量一般，每日营业额一般。

老妈兔头（下同仁路）

1) 该店位于青羊区下同仁路井巷子口，是一家开了10年以上时间较长的店。

2) 因为位于景点，每天的客流量很大，营业额均在5000元以上，该店每月大约进行1~2次推广，更加注重线下推广，对于推广的投资较少，因为本身就位于景点。

廖记棒棒鸡（郫都区4家分店青羊区1家分店）

数据分析：

1) 这五家分店开店时长均在1~5年之间。

2) 每日客流量均在100人以上。

3) 保利香槟店的每日营业额在1000~2000之间；黄田坝店、犀浦高铁店、中海国际店每日营业额在2000~5000之间；汇川街店每日营业额在5000以上。

4) 保利香槟的店推广次数每两三个月进行一次；黄田坝店、汇川街店、犀浦高铁店每月会进行1~2次推广；中海国际店每月进行2~3次推广。

5) 中海国际店较注重线上推广，其余四家较为注重线下推广。

6) 保利香槟店、黄田坝店对推广的投资在1000元以下，其余三家均在1000~3000之间。

结论：

1) 保利香槟店位于百草路的住宅区，小区里人群较为固定，推广次数少、投资较小。

2) 黄田坝店位于青羊区，周围是住宅区，客流量较为平稳，每日营业额较为平稳，每月会进行推广，对推广的投资较少。

3) 汇川街的店位于郫都区汇川街，靠近沃尔玛超市，人流量较大，每月会进行推广，对推广的投资较多。

4) 犀浦高铁店位于犀浦高铁自动售票机旁，人流量较大，营业额小薇平稳，每月会进行推广，对推广的投资较多。

5) 中海国际店位于商圈，人流量大，周围美食选择较多，每日营业额不是特别突出，每月会进行多次推广，主要是线上推广，对推广的投资较多。

廖排骨（营门口）

1) 该店位于金牛区营门口路

2) 经营时长1~5年

3) 每日客流量大约20~50人

4) 每日营业额大约1000元以下

5) 每两三个月做一次推广

6) 主要侧重线下推广

7) 对推广的投资小于1000元

8) 该店推广次数较少，推广投资较少，并且不位于住宅区，所以营业额不是很乐观。

周黑鸭（金牛区2家成华区1家武侯区1家青羊区2家）

数据分析：

1) SM广场店、凯德广场沙湾店、蜀汉路店、双楠路店、天府广场店开店时长均为1~5年；新城市店开店时长为1年以下。

2) SM广场店、蜀汉路店、天府广场店每日客流量较大，均在100人以上；双楠路店客流量一般，50~100人之间；凯德广场店和新城市店客流量较少，20~50人之间。

3) SM广场店、蜀汉路店、天府广场店每日营业额在2000~5000元之间；凯德广场店和双楠路店每日营业额在1000~2000元之间；新城市店每日营业额在1000元以下。

4) SM广场店、天府广场店每月会进行2~3次的推广；凯德广场店每月会进行1~2次的推广；蜀汉路店几乎不怎么做推广；双楠路店、新城市店每两三个月会进行一次推广。

5) SM广场店、凯德广场店、双楠路店都比较注重线下推广，其余较为注重线上推广。

6) SM广场店在推广上投资1000~3000元；凯德广场店、双楠路店、新城市店在推广上投资1000元以下。

结论：

我们所调查的周黑鸭的店大都分布在成都的一环，大多分布在商圈、购物中心或者一些人流量较大的路上，周黑鸭对于线上的推广还是比较注重的，线下也会有一些活动，相较于别的卤味店周黑鸭的不同之处在于，周黑鸭不怎么采用零散称重的方式售卖，而是一盒一盒的出售。

紫燕百味鸡（青羊区、郫都区、武侯区各1家）

数据分析：

1) 这三家分店的开店时长均在1~5年之间。

2) 黄田坝店每天客流量在100人以上，每日营业额大约在2000~5000之间；清源环街和武侯祠店每天的客流量在50~100之间，营业额在2000~5000之间。

3) 这三家分店每月会进行1~2次的推广；黄田坝和武侯祠店较注重线下推广，清源环街店较为注重线上推广；这三家店在推广上的投资均在1000~3000元之间。

结论：

1) 我们所调查的27家店，来自成都市的五个直辖区，调查资料其中有一手资料和二手资料，除了对商家进行采访和询问，我们还在大众点评、美团等各种平台收集了二手资料，还有打电话向商家进行咨询。

2) 几乎每家店或多或少都会在推广上进行投资，随着互联网时代的发展不少推广方式从线下晋升为线上，一般进行了推广，收益就会有所增加。收益与顾客的多少，与店铺所处的位置以及推广都有很大关系。