食品安全反思

食品安全报道中的受众心理

15级网新王梦雪153010318

摘要：当代社会，食品安全成为世界各国重点关注的问题。2003年至今，中国食品安全问题更是屡见不鲜。不仅如此，随着造谣者越渐增多，食品安全报道也出现了虚假成分。面对这些时刻威胁人们生活品质和身体健康的食品报道问题，公众又该何去何从？

关键词：食品安全问题、报道失真、金华火腿、塑料紫菜、政府行为、媒体报道、群众情绪

正文：

随着中国经济的发展，人们对吃食方面的质量要求和关注度越来越高，随之而来的食品安全问题也越来越突出。自2003年起，“苏丹红”、“孔雀石绿”、“三鹿”三聚氰胺毒奶粉等严重的食品安全事件接踵而来，引起人们的高度关注的同时也使人们心里产生了恐慌、焦虑和担忧的负面情绪。食品安全成为我国急待解决的首要问题之一。那么，食品安全的相关事件是如何发酵的呢？下面，以2003年暴露出的浙江金华火腿大面积掺和敌敌畏事件为例来分析一二。

火腿肠作为现代型便利食品，一直颇受国人喜爱。“老字号”浙江金华火腿更是享誉全国。然而，2003年11月6日，中央电视台新闻频道相关节目报道了一则消息：浙江金华火腿的个别火腿生产场地卫生条件严重不达标，在制作过程中滥用死猪肉，甚至大面积使用敌敌畏来防止火腿生蛆。

该事件报道一出，国内数家媒体皆对此进行了重点跟踪报道。一时间，人们对火腿类食品的态度从喜爱到谈之变色，金华火腿的名誉更是一落千丈，产品销售停滞不前。

金华火腿为何一夜之间遭受灭顶之灾？火腿类食品的顾客群体为何从此对此类产品避之不及？这与其个别生产企业的任意妄为、政府食品监察部门监管不力、部分媒体的失衡报道，以及人们在面对该事件报道时的选择性理解密不可分。

众所周知，金华火腿作为地域性的支柱产业，其生产厂家不止一所。由于企业内部的管理松散，个别生产厂商生产的产品良莠不齐，他们认为自家产品不会被检测出安全问题，且使用这些“必要措施”的厂商不止自己一家，追责也轮不到自己。因此，受此虚假普遍性效应的影响，他们产生了偷奸耍滑的侥幸心理。

当然，这些厂商的侥幸心理的产生在某种程度上也与政府相关食品检测部门的失职有关。金华火腿这一事件暴露出我国食品安全法律体系尚不完善，加强对商家和检测部门的惩罚追责力度的任务迫在眉睫。

另一方面，部分媒体对此事件的报道也存在以偏概全的现象。数家媒体在报道中刻意模糊了个别生产企业的概念，导致火腿安全问题直指金华火腿品牌，甚至个别媒体在报道中隐晦地将此问题推及整个火腿类食品行业，使关注该事件的群众的判断受到了偏见暗示。

金华火腿敌敌畏事件刚爆料出来，某媒体记者立即就此事采访了一位当地市民，该市民表示十分惊讶与不解：“为什么这样挺有名气的品牌会在食品安全问题上顶风作案？食用这类火腿会不会致死？”在采访过程中同样有非常多的市民第一时间的反应是惊讶担忧多过于对黑心厂商的谴责。

而其后，随着关注群众越来越多，人们的情绪也越来越不可控。许多媒体报道下，质疑之声甚至不理性的辱骂只增不减，人们对该品牌产品弃如敝履的同时产生了刻板印象——金华火腿的各类产品都存在食品安全隐患，不可购买。更甚者认为金华火腿出现食品安全问题应该全部归咎于政府相关部门。

虽然事后金华市政府雷霆出击逮捕了涉案厂商，并在金华火腿企业的积极配合下及时挽回了品牌形象，但许多群众依旧会拒绝购买火腿类食品，食品安全隐患仍是悬在人们心里的一根刺，无法根除。

时至今日，由于食品检疫大工业化，政府部门仍然存在监管不力的问题。但更令人们警惕的问题出现了——食品安全报道失真。

2017年3月，美国媒体发布了一篇文章，题目为：中国消费者不仅要警惕假冒食品，也要警惕虚假食品安全报道。这篇文章并非外媒空穴来风，其中提及2017年虚假食品安全报道的代表性事件——微博“塑料紫菜”视频事件。该视频显示某老牌紫菜企业生产的紫菜中出现了黑色塑料薄膜。事后，国家食品药品监督管理总局局长毕井泉为此事辟谣。并根据我国《食品安全法》中的相关法律和敲诈勒索相关条例，2017年12月“塑料紫菜”造谣者被判处有期徒刑一年十个月。

尽管政府相关机构对此类食品安全造谣现象重拳出击、极力辟谣，但随着自媒体时代的到来，人人都可以成为新闻的信息源。或为宣泄感情，或为金钱利益，隐藏在互联网中的造谣者也愈发大胆。而因食品安全的谣言层出不穷，人们的态度已经由好奇求知倾向于焦灼愤怒，由绝对地信任政府处理能力倾向于在网络上对政府相关部门进行舆论施压。同时受睡眠者效应的影响，公众甚至忽略了造谣者和传谣者的恶劣性，转而对这些虚假报道保持宁可信其有不可信其无的态度。网络上食品安全报道下的网友言论也无一不显示着人们对食品安全报道失真的忧虑和慌乱。

国家食品药品监督管理总局新闻司副司长申敬旺在2016年中国食品发展大会上提及：“网络谣言的根治需要多渠道行政合力，才能推动形成社会各方良性互动。”

正所谓“谣言止步于智者”，公众不能完全依赖政府解决此类问题，人们不仅需要树立正确的判断标准，相关媒体的报道也应更加客观、实事求是。